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厦门·翔安马巷美食之旅

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发表于 2020-3-25 06:33:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
第1天
                                    
                                        2018-05-05
                                    
                                
                                
                                                        马巷老街                                
                                        厦门翔安区是厦门最年轻的市辖区,成立于2003年,只有15年的时间。归属翔安区管辖的马巷镇却有着悠久历史,自古以来就有以“车轮滚滚,纸字千万捆”形容马巷“无商不富”的说法。
      自宋代以来,马巷就是官方的重要驿站,素称“七泉之巨郡,南北之要冲”。据《马巷厅志》载,马巷厅治广三十二里,其辖区所在地马巷镇马巷街,名列闽南四大古镇之一。
      对于吃货来说,马巷更是厦门特色小吃的聚集地之一,在这里藏着非常多的地方特色小吃,烹煮油炸,一条路逛下来都是吃的,每一种美食之味都历经了很老的时光。
      这个“立夏”让小多一家顶着30多度高温带你走进马巷,逛老街,品美食。

                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                       从厦门岛内到马巷的公共交通就是公交车了。从厦门火车站对面的梧村车站公交场站搭乘公交750(车票每人2元)到马巷车站下车,车程大约是40分钟。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                从马巷车站出发,打算去吃沙茶面的多子一家,走了10分钟发现走的是反方向,只能当做饭前运动热身了。路上发现了一座五星社区,想必住在里面的人们一定幸福指数很高。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    一下车就往老街走,这里是马巷最热闹好吃的地方,沙茶面、满煎糕、面线糊...观音堂、基督教堂和元威殿都在附近。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                      马巷依然保留着自己的独特风味:红砖古厝、宫祠寺庙,还有一些熟悉的“怀旧感”。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                在城市中难得一见的水井。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                悠长的街巷。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                老式的街铺仍然贩售着街坊邻里需要的生活日用品。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                古厝里的天真的孩童。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                在热闹街市中专心读书的孩子。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                从观音阁边上的小巷超近路到马巷老街,闽南风格的石头房随处可见。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                     跟着手机导航,传过了好几条小巷终于要到马巷老街中段的一个路口了。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                数百米长的老街几年前被改为步行街,两边满是各种商铺。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                为生计忙碌的马巷人还不忘热情的和我们打招呼:“来拍老街呀!”
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    这个薄饼摊可厉害了,据说经营了60多年,人称薄饼西施。因为他们家的饼皮韧劲好、遇油水不会泡烂,恰好兜住所有馅料,卷制过程中也不会因拉扯而损坏,所以经常要排队才买得到哦。

                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                       闽南话“马”与“买”语音相近,马巷常被称作“买巷”,亦表明此地是商贸之区、交易之所,实际上也的确是周边沿海各地农林渔盐、手工业制品的集散地和经济、贸易、文化中心。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                      省级文物保护单位马巷元威殿是闽台地区池王爷信仰的开基祖庙,在台湾是仅次于妈祖的宗教信仰。
      据说在马巷元威殿对面的一个小摊,是翔安数一数二好吃的碗仔粿,可是我们却没有遇上,只能下次再来啦。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                 背着孩子逛街的母亲。
                                                            
                                                            
                                                                    马巷老街                                                            
                                                
                                
                                
                                                        老街口满煎糕                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                      当天美食的第一站是位于老街口基督教堂旁的满煎糕店,在马巷是出了名的人气王!因为这家店可以让大家在平时就能品尝到过去只在早市才能买到的满煎糕。
                                                            
                                                            
                                                                    老街口满煎糕                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                老街口满煎糕
                                                            
                                                            
                                                                    老街口满煎糕                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                满煎糕据说在清代由左宗棠传入福建,算是一种泊来品。
                                                            
                                                            
                                                                    老街口满煎糕                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    用发酵过的面浆摊平到饼铛里,稍等片刻,再把不同的馅料铺上,等面饼煎好,对半折起,便可出锅了。
                                                            
                                                            
                                                                    老街口满煎糕                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                新鲜出炉的满煎糕外脆里Q,不论是做早餐配豆浆,还是当喝茶的茶配,都是非常美味的存在!
                                                            
                                                            
                                                                    老街口满煎糕                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                      老街口满煎糕有三种口味:花生、芝麻、红糖。切开一块,飘香四溢!我们选择了芝麻口味和花生口味的各半,装了满满一盒。
                                                            
                                                            
                                                                    老街口满煎糕                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                      每种口味5元起售,这么满满一盒10元,真是价格便宜实惠!
                                                            
                                                            
                                                                    老街口满煎糕                                                            
                                                
                                
                                
                                                        老店沙茶面                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                美食第二站:老店沙茶面
                                                            
                                                            
                                                                    老店沙茶面                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                     店里只卖一种沙茶面,固定搭配三种码料:豆腐、大肠、排骨,还有一个十分特别的东西——炸过的葱头。你瞅这蒸笼上的一盅盅,就是沙茶面里配的排骨和炸葱。
                                                            
                                                            
                                                                    老店沙茶面                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    老店沙茶面                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    老店沙茶面                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    老店沙茶面                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    老店沙茶面                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    老店沙茶面                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                      沙茶面的豆腐是薄的,比厚豆腐更多了一份干香味,肥瘦相间的排骨蒸得软糯酥烂,大肠处理得很干净,爽脆鲜嫩,炸过的葱头又给沙茶面增添了风味。
                                                            
                                                            
                                                                    老店沙茶面                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                它似乎没有那么“沙茶”,没有花生的颗粒感喝起来更浓稠,也不辣而是偏甜的,可是却很鲜美润口,忍不住喝了一碗又加一碗。
                                                            
                                                            
                                                                    老店沙茶面                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    老店沙茶面                                                            
                                                
                                
                                
                                                        五甲肉粽                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    五甲肉粽                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    五甲肉粽                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    五甲肉粽                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    五甲肉粽                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    五甲肉粽                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    五甲肉粽                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    五甲肉粽                                                            
                                                
                                
                                
                                                        火炳小吃                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    火炳小吃                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    火炳小吃                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    火炳小吃                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    火炳小吃                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    火炳小吃                                                            
                                                
                                
                                
                                                        马巷城隍庙                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    马巷城隍庙                                                            
                                                
                                
                                
                                                        瑞萍面食                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    瑞萍面食                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    瑞萍面食                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    瑞萍面食                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    瑞萍面食                                                            
                                                
                                
                           
                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    瑞萍面食                                                            
                                                
                                                
                                                   
                                                        

                                                   
                                                            
                                                                    瑞萍面食                                                            
                                                
                                
               
                    
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