土著带你吃--延吉朝鲜族传统特色美食、小吃,延吉旅游攻略

苦行僧

        
                    
            
                                                                            随着高铁的开通和各种点评网、网络小视频的传播，我的家乡
                                                                                延吉
                                                                                也荣升网红城市，来
                                                                                延吉
                                                                                打卡的外地游客们越来越多，主要是“吃货”们，
                                                                                延吉
                                                                                市内没有太多的旅游景点，但是
                                                                                延吉
                                                                                的美食还是很具有诱惑力的被网友们誉为“小
                                                                                韩国
                                                                                ”、“
                                                                                东北
                                                                                美食之都”……
                                                                                延吉
                                                                                的美食既有传统美食，又有舶来的
                                                                                韩国
                                                                                料理，加上
                                                                                延边
                                                                                本地的改良，新颖的美食也层出不穷。作为土著给客人们提供一份
                                                                                朝鲜
                                                                                族传统美食菜单和老店推荐。废话少说献上我花费了较长的时间来整理的这份美食攻略，分享给想要体验
                                                                                朝鲜
                                                                                族传统美食的亲们……


                                                        
            
                冷面
            
            
                最初的记忆--服务大楼冷面（百利城店）
            
            
                                                                            一提到
                                                                                朝鲜
                                                                                族美食第一个想到的一定是冷面--冷面是由荞麦面压制而成，是
                                                                                朝鲜
                                                                                族世代相传的特色食品。

                                                                                延吉
                                                                                提到冷面第一家一定是服务大楼冷面，最早的服务大楼原址就是百利城，百利城完工后，服务大楼冷面又搬回。服务大楼冷面有几家分店的（
                                                                                大学城
                                                                                服务大楼冷面是店面最大的），但是我一直钟爱百利城这家老店，虽然在装修上已经今非昔比了，可能来这里吃更多的是一份情怀。
这里的冷面都是现压制现煮，煮熟后反复用冷水冲洗，所以冷面口感清凉爽滑、筋道有嚼劲。冷面汤汁清凉酸甜，冷面再配上黄瓜丝，鸡蛋丝、泡菜丝、鸡肉丸、牛肉片、煮鸡蛋或者搭配水果，这样一碗清凉爽口营养丰富又清淡的冷面就完美呈现在食客的面前了。天热的时候冷面汤上面飘着一层薄薄的碎冰碴，一口下去瞬间清凉了

                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    服务大楼冷面
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    服务大楼冷面
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    服务大楼冷面
               
            
                        
            
                                                                            冷面锅包肉
                                                                                延边
                                                                                美食“绝配”
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    服务大楼冷面
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    服务大楼冷面
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    服务大楼冷面
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    服务大楼冷面
               
            
                        
            
                                                                            1958在
                                                                                延边
                                                                                来说真是老店了
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    百利城
               
            
                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            上图是今天的百利城，下图原服务大楼，今昔对比一下
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    顺姬冷面
               
            
                        
            
                                                                            顺姬冷面汤里飘着一层冰碴特别适合炎热的夏季，荞麦面的口感也非常好
                                                        
            
                                                                            冷面老店推荐：
                                                                                
                        

                                                                                
                        

                                                                                
                        

                                                                                
                        

                                                                                
                        

                                                                                服务大楼冷面、顺姬冷面、金达莱冷面、三千里、宏源冷面
                                                        
            
                韩式面条
            
            
                                                                            随着韩剧的热播各种韩式美食也受到人们的喜爱，韩式炸酱面、韩式豆浆面、韩式拌面……
有一次看点评网居然有韩式哭面，我这本地人居然是第一次听说哭面
                                                                                
                        

                                                                                
                        

                                                                                
                        

                                                        
            
                网红老店--兴豆饭店（西市场附近）
            
            
                                                                            随着
                                                                                延边
                                                                                旅游热兴豆饭店这家主营
                                                                                朝鲜
                                                                                族美食的老店凭着多年的良好口碑成为网红店铺。兴豆的韩式炸酱面、豆浆面味道很好，面条口感劲道顺滑，这两款面也是他们家的网红。夏天来一碗冰豆浆面开胃清凉
                                                        
            
                                                                            韩式炸酱面
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    兴豆饭店
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    兴豆饭店
               
            
                        
            
                                                                            韩式凉豆面
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    兴豆饭店
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    兴豆饭店
               
            
                        
            
                                                                            同时推荐兴豆家的糖醋肉，几乎来的客人都点，厨师掌握的火候刚好外皮酥脆，味道还不错
                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                                       
               
                    兴豆饭店
               
            
                        
            
                                                                            兴豆饭店位于西市场商圈的海兰路，这条路属于
                                                                                延吉
                                                                                市的“老街”了。海兰路是
                                                                                延吉
                                                                                最让人容易产生错觉的一条街道，老旧狭窄的街道两边各种小店林立，中朝两种文字的牌匾，有的甚至一个中文没有，让人仿佛置身于国外。
这条街有很多
                                                                                延吉
                                                                                市较老的店铺，金达莱冷面、顺姬冷面、三千里、格
                                                                                兰西
                                                                                餐、含旨咖啡……还有看起来很不起眼的韩式小吃、饮品……

                                                        
            
                                                                            海兰路街边随拍
从小店面的装修可以看出
                                                                                延吉
                                                                                人的审美还是很有品味的
                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
                石锅饭
            
            
                                                                            朝鲜
                                                                                族的主食是米饭，所以米饭制作的很讲究，传统的米饭都是在石锅或者铁锅内煮制的，传统的
                                                                                朝鲜
                                                                                族铁锅很有特色，锅体较深，锅盖厚重严实，所以做出的米饭特别纯香。锅内米饭又由于受热不同，一锅里做出的米饭也会有不同的口感，锅底形成的锅巴更是香脆。

                                                                                朝鲜
                                                                                族不仅主食是米各种美味佳肴也是由米制作而成，米肠、打糕、江米鸡、大米饺子……可见对米这种食物的喜爱
                                                        
            
                古老的传承--百年石锅饭
            
            
                                                                           
百年石锅饭的特色是石锅饭。米饭是在锅体较厚的小石锅里煮熟的，锅内保留了所有米饭的香味，石锅上来的时候很烫，饭需要再焖制几分钟，当你掀开锅盖的时候会有惊喜的，热气、饭香扑面而来。石锅饭有不同口味的，百年石锅饭、茄子石锅饭、萝卜石锅饭、山野菜石锅饭、营养石锅饭。百年石锅饭是原味的米饭，可以品味纯米饭的香味，个人最钟爱的是茄子石锅饭，几乎是每次来都点这一款的。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    百年石锅饭
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    百年石锅饭
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    百年石锅饭
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    百年石锅饭
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    百年石锅饭
               
            
                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            吃饭的时候遇到外地游客进店，质疑是否是自己要找的店铺，
                                                                                
                        

                                                                                不用质疑百年的总店确实在居民区的一条胡
                                                                                同里
                                                                                ，而且是居民楼的一楼，一般的老店都是从不起眼的小店做起来的，因为好吃生意也就越红火，会开大的店或者分店。
                                                        
            
                石锅拌饭
            
            
                                                                            石锅拌饭又称
                                                                                韩国
                                                                                拌饭，这道米饭料理营养美味健康。石锅拌饭是石锅烧热后把米饭盛入锅内，摆上色泽丰富的佳肴菜品，加热到锅底形成锅巴，放入拌饭酱在锅内搅拌均匀，石锅具有保温的功效，整顿饭吃下来都是热热的。
拌饭口味清淡，里的蔬菜焯水不破坏蔬菜的维生素，讲究的是营养的均衡和色彩的搭配，米饭在石锅加热后米的香味再次被激发，所以吃起来有米饭的醇香和蔬菜的清香