乌镇美食早餐，打卡一朝一食的幸福,乌镇自助游攻略

苦行僧

“不要空着肚子，讲述昨晚的梦。”  ——本雅明《早餐室》

被称为“
                                                                                欧洲
                                                                                最后一位文人”的本雅明，曾在他的《单行道》中，写下一篇《早餐室》。他提到：“一个流传至今的民间传说告诫人们：不要在第二天早晨空着肚子讲述昨晚的梦。”

能令人真正完成与黑暗、梦境的告别，不可错过早点铺子集中的地方，与街巷邻里边吃边聊起昨晚的梦，那是市井生活最生动的所在。


                                                                                乌镇
                                                                                这些早餐店，大多都不超过十块，一开就是多年，歇一天就会有食客追上门。不过这些早餐店都有些“脾气”，八点半一过，吃不到了你就点外卖吧。


                                                        
            
        
            

        
                    
            
                茄汁牛蛙面
            
            
        
            

        
                    
            
                                                                            ▲隆源路胖子面馆


                                                                                乌镇
                                                                                人爱吃面。

爱到何种程度？
看看面的分类就可知。大排面、鳝腰面、爆鱼面、黑鱼面、茄汁面、羊肉面、牛肉面、河虾面、咸菜肉丝面......


                                                                                乌镇
                                                                                的面好吃。据当地人说，互联网大会期间很多“大佬级”人物会在各种会议之后，哪怕是晚上10点也会去面馆吃面。

有一去处，隆源路上胖子面馆，一碗茄汁牛蛙面别处没有，吃过定是会心心念念的。

其浇头讲究。番茄、牛蛙、酸菜、木耳、韭芽......用料的丰盛讲究，滋味的鲜美，舍胖子面馆无其他。

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            牛蛙油里爆透，番茄调汁，加入酸菜、黑木耳，大火出来的汤汁浓郁，黄灿灿的。端上桌，卖相好、闻着香，用
                                                                                乌镇
                                                                                人的话说，“面条劲道，十分清通。”
“昨日寻到了个工作，在景区打更。”
“哦？讲来听听。”
一口面鲜落落落肚，在嘴里跳着舞，浓香绕过齿间。等再吃一口，慢慢说来。

四五点开门，都是街坊邻居，老板深知大伙喜好。食材均是现买，无外卖。想吃到茄汁牛蛙面要去早，老板说了，一般供应熟客，量少。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            如果不爱吃牛蛙，也可做茄汁鱼片面。店内也供应咸菜肉丝面、黑鱼面、鳝丝面、大排面等等。


                                                        
            
                飘香小馄饨
            
            
        
            

        
                    
            
                                                                            ▲新华路天天鲜馄饨店


弄堂小馄饨，是老
                                                                                乌镇
                                                                                人割舍不去的味道。

作为
                                                                                乌镇
                                                                                早餐大军中的一代“老臣”，个头很小，薄薄的面皮、精心配方的馅料、咸鲜的汤底、浓郁的市井气息，足够点睛。“咻”一声就能吸入口中，精华在汤里，那味道深深的扎根在吃货清晨的美梦里。

                                                        
            
        
            

        
                    
            
        
            

        
                    
            
                                                                           
10年老店天天鲜馄饨店的小馄饨清淡有仙气，搭配小笼、生煎亦是另外一种情趣。

不过对于小馄饨，老
                                                                                乌镇
                                                                                人有自己的独特记忆。
小时候，妈妈总要再在馄饨碗里放一勺米饭，名曰：“参汤饭”。说是既好吃，而且耐饿。


                                                        
            
                烧饼油条
            
            
        
            

        
                    
            
                                                                            ▲北花桥底下桥洞


                                                                                乌镇
                                                                                北花桥底下，开着电瓶车上班的人来来往往，金店对面有一家没有名字的烧饼店。

老板说：“开了二十多年了，一直没有店名，都是熟人东西好就行。”

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            取一团面，摊好和入陷儿再把面饼揉好摊开，然后往里面洒一层混合了油、盐的调料，再洒葱、洒芝麻，放进桶里去烤。烧饼在其中一点点鼓起，膨胀焦黄。

用火钳取出，烧饼松软，葱香四溢，内心的防线开始崩塌。

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            旁边的热锅里还有一个狠角色——油条。


                                                                                乌镇
                                                                                人炸油条用的土生土榨的菜籽油，油度纯且够味。将“成双入对”的细长状，黑油包裹的大铁锅里，伴着热油的上下翻滚，两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松，慢慢爬上一层诱人的金黄。


                                                                                乌镇
                                                                                人把这两者缠绕起来吃，简直是人间至味。一口下去，酥皮情不自禁的往下掉，烧饼的葱香和油条的薄脆，足以忘掉早起的困乏。

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            烧饼店的生意极好，七点半钟去，小小店铺围满了人。
一位开着电瓶车赶来的母亲，对着老板问：“烧饼还有哇。”

老板大声吼道：“没有了。”

我一看表，不过刚到八点，正是城市刚刚开始苏醒的时间，小镇的烧饼摊却已经兜售一空。

妈妈对着车上的女儿说：“哎呀宝宝没了，怎么办？要么我们去买茶糕吃吧。”
女儿点头说好，随后扬长而去。

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                新市茶糕
            
            
        
            

        
                    
            
                                                                            在茶糕店里，偶然闯进三个大男孩，趁暑假来旅游。
指着我桌子上的茶糕对店主说：“阿姨那是什么，我们也要一份。”
李阿姨：“这是茶糕，很好吃的。”

其实茶糕不算是
                                                                                乌镇
                                                                                地道的早点，它起源于隔壁
                                                                                新市古镇
                                                                                。两三年前，李阿姨从新市来到
                                                                                乌镇
                                                                                ，在凤仙路和隆源路的交叉地带开了这家新市茶糕店。

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            据李阿姨介绍，茶糕早期是贡品，后被新市人保留下来，取名“茶糕”，意为喝茶的时候吃的糕点，至今已有400余年历史。在
                                                                                乌镇
                                                                                ，它也成了大家喜爱的一味早餐。

茶糕只放肉馅，不放甜陷，而且这肉馅非同一般，有足够的食材与佐料精致配比，内藏：猪肉皮冻、韭芽、鲜肉等。

茶糕细糯而
                                                                                方正
                                                                                ，上好雪白的米粉，精细鲜香的肉馅，米粉糕的薄皮里，油亮的肉馅，让其充满着诱惑。咬下一口，那鲜香油滑的糕点，慢慢滑入你的喉，这一刻的味道像极了和爷爷奶奶大手拉小手去散步的感觉。

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                           

                                                        
            
                忘不了的浆粽
            
            
        
            

        
                    
            
                                                                            ▲商贸路
                                                                                乌镇
                                                                                姐妹小吃+凤仙路50号豆浆店

《舌尖上的
                                                                                中国
                                                                                》介绍
                                                                                嘉兴
                                                                                美食的时候，曾说道：“以
                                                                                江南
                                                                                精致细腻生活方式著称的
                                                                                嘉兴
                                                                                人，踏实放心的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子开始的”。

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            江南
                                                                                小镇的粽子，多为肉粽，只有在过节是才会坐上小几个红枣三角粽。而
                                                                                乌镇
                                                                                人吃香喷喷的粽子时，一定要叫上一碗豆浆，才对味。
                                                                                乌镇
                                                                                人称“浆粽”，早餐界的灵魂伴侣。

咸豆浆对于
                                                                                乌镇
                                                                                人来说，相当于豆汁之于
                                                                                北京
                                                                                人，胡辣汤之于
                                                                                河南
                                                                                人。有人说豆浆配油条，美好一早上，而咸豆浆却直接将油条融进了自己。

放上葱花和、榨菜丁、虾皮、脆脆的油条，再加入咸豆浆的灵魂——酱油，就是小镇人家家户户做油焖笋的普通酱油，最后倒入事先调制好的豆浆冲开，一碗满满当当的咸豆浆就做好了。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                爆汁煎包
            
            
        
            

        
                    
            
                                                                            ▲凤仙路老兵饭店

早上六七点，太阳逐渐猛烈，老兵饭店门前车辆开始多了起来。

客人们人手一叠煎包，高谈阔论昨日桥边的轶事，咬着煎包，一口爆汁，嘴上残留的汤汁随着上扬的音调飘到空气的各个角落里。

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            店主蒋叔叔早些年是军人，和老婆蒋阿姨一起开了这家老兵饭店。看起来，早餐店每天只开那么几个小时，然而剩余的时间也没有闲着。蒋阿姨晚上做准备，天不亮就起床，关门了还要准备第二天的食材，真功夫都在食客们看不见的那些时间里。

而他家的煎包，皮薄肉馅香，夹起一个喷香扑鼻的水煎包，蘸料往上一滚，用筷子叉开，热气腾起。馅儿松软耐嚼，底部焦黄酥脆，一半酥脆一半鲜嫩的口感在唇齿间碰撞。看过的都忍不住买上几个，深受小镇居民的喜爱。

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            有位游客走进了店，看着锅里还剩下的6个正在滋滋冒油的煎包：“这我都要了。”
蒋阿姨：“不行不行，这6个有客人订了。”

九点整，那位游客再次忍不住道：“老板，你看都九点了，估计今天不要了，包子你给我吧。”
蒋阿姨笑呵呵：“答应了的，会来的。”

不久就看见一位拎着早茶缸的老爷爷，哼着小调进屋。
“今早怎么嘎晚？”
“今早西市的老李和他邻居王老头因为一只鸡“趁相骂”（吵架），大家去调解调解。”

                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            在游客的羡慕下大爷拿走了那最后的包子。
得，大爷缴了长期饭票。

也有人买了包子，边走边吃、匆匆赶路，而不赶时间的就一定再配上一碗豆花或者豆浆，美事一桩。



小镇的早餐或许是尝鲜，是猎奇，是体验风土，但在寻味的同时也细细感受下，小镇人的生活，他们用心经营着生活，提醒着你要记得好好吃早餐，不要空着肚子，去讲述昨晚的梦。