美食是自行车旅行中的关键要素,最起码,人要吃东西才有力气踩车。不过美食的意义远不止于此。它超越了语言和地域,是人与人之间无障碍沟通的最佳桥梁,也意味着旅途中最难忘的美好时光。比如说在前不着村后不着店的地方自己做早餐,爬坡爬到累成狗的时候忽然想起来驮包里还有半块烙饼,路上偶然发现一家很不错的餐厅;踩了一天的车,晚上哪怕是一小碗泡面也让人心满意足。 过去三年来,28岁的爱尔兰人凯文•唐尼绕着地球骑了差不多50000km,味蕾和胃口都饱受历练,在完成最近的一次伦敦-悉尼长途旅行后,他写下了下面这篇文章,和我们分享骑行路上让他印象最深刻的六国美食。(译完此文,美骑君觉得Kevin如果去过成都、广州、西安等等地方,推荐的美食大概就不止这些了……) 对凯文来说,逛当地菜市场是一种享受,甚至比骑车旅行还有趣。他好奇地欣赏一切,也成为别人眼里的风景 伊朗-波斯烤肉(2012年10月) 从土耳其骑到伊朗的时候,关于伊朗的各种流言把我吓得紧张兮兮。因为核武器问题,2012年那会多国对伊朗实施经济制裁,伊朗货币大幅贬值,食品价格飞涨,不过还好,我(以及当地人)的胃口依然不错,好吃的还是得吃。我在伊朗待了40天左右,“最爱路餐排行榜”上的第一名必须是波斯烤肉(Persian Kabab),伊朗的国民美食。这种极具伊朗特色的食品鲜香美味,而且五颜六色,盛在银盘里端上来显得高端大气。波斯烤肉种类繁多,其中抓饭烤肉(Chelow Kabab)是最受欢迎的一种,主要成分有浇了藏红花汁的印度香米、红皮洋葱、烤西红柿,以及当仁不让的绝对主角——烤羊肉串(通常采用小羊羔肉)。 烤肉串是伊朗人的最爱 波斯烤肉外形彪悍 除了烤肉,骑行者每日必备的面包在伊朗也分很多种,我认为伊朗南部阿巴斯港的面包是最棒的。按照伊朗的传统制法,这种波斯扁面包要放在石头垒造的大炉子里烘烤(如下图),通常有80cm长、30cm宽,硕大的尺寸对骑行者来说真是不太友好呢。当地人一般会用羊乳酪和蜂蜜搭配食用扁面包。另外不论是早餐或晚餐,他们都会配上一杯叫做Doogh的波斯风味酸奶酪饮品,主要用盐和薄荷来调味。 伊朗扁面包的传统做法(图片来源:Ensie、Matthias@Flickr) |